Øllen er brygget på gårdens malt.
Brinkholm øl er ufiltreret og upasteuriseret for den gode smag.
Tryggevælde Å snoer sig gennem Brinkholm og har inspireret etiketten.
Pale Ale er en lys ravgul øl med frugtagtig aroma. Øllen er gæret med safale 05 og humlet med Challenger, smaragd og cascade.
6,2% Alc.
Pilsner er en gylden og kraftig pilsner med en fyldig smag. Gæret med Saflager W34/70. Humlet med Perle og Saaz.
5,0% Alc.
Stout er en mørk og alligevel let øl, hvor den mørke kaffe/chokoladesmag træder tydeligt frem.
5,5% Alc.